Pergunte a cinco pessoas o que é uma plataforma elevatória e você obterá cinco respostas diferentes. Em uma academia doméstica, é uma almofada de compensado e borracha que protege o chão sob a barra. Em um local de abate, é o equipamento silencioso que decide o quanto seus operadores trabalham, o quão suavemente uma carcaça se desloca entre as estações e com que frequência alguém precisa pegar uma chave inglesa.
Construímos máquinas para processamento de carne desde 2003, e o plataforma de elevação de carcaça faz parte de nossas soluções de abate de gado há quase tanto tempo. Uma plataforma bem escolhida desaparece no fundo de uma linha de trabalho. Aquele que é mal escolhido torna-se a primeira coisa de que todos reclamam. Este artigo é sobre como acabar com o primeiro tipo.
O que uma plataforma elevatória industrial realmente faz
Uma plataforma elevatória em um frigorífico não tem nada a ver com elevação. É uma questão de altura. A maioria das operações em uma carcaça ou em um lado da carne são desconfortáveis no nível do chão e desajeitadas no nível completo do trilho, de modo que a plataforma simplesmente move a posição de trabalho para uma faixa onde uma pessoa pode manter os ombros relaxados e os pulsos retos durante todo o turno.
No dia a dia, espera-se que uma plataforma faça várias tarefas ao mesmo tempo:
- Eleve a carcaça da posição de sangria e curativo até a altura do trilho superior.
- Abaixe um lado ou quarto pesado até uma altura confortável de divisão, corte ou inspeção.
- Mova caixas, recipientes e paletes de produtos entre o nível do chão e uma superfície de trabalho.
- Mantenha uma mesa de trabalho ou uma seção transportadora estável na altura certa por horas seguidas.
- Preencha a lacuna entre uma operação no nível do chão e um sistema de transporte aéreo.
Como a plataforma fica exatamente entre o produto e a pessoa, ela é um dos poucos itens da linha que influencia tanto o rendimento quanto as taxas de lesões. É por isso que uma conversa sensata sobre design começa com a ergonomia e só depois passa para as classificações de carga.
Os principais tipos que você encontrará em um matadouro
Não existe um projeto único de plataforma de elevação, e as diferenças começam a importar assim que o equipamento tem que sobreviver à lavagem, ao sangue, à gordura e a uma câmara fria. A tabela abaixo agrupa os tipos que vemos com mais frequência nas fábricas de carne bovina e suína, juntamente com os detalhes que decidem se eles ainda funcionarão bem em dez anos.
| Tipo | Unidade típica | Onde é usado | O que verificar |
|---|---|---|---|
| Plataforma de tesoura | Hidráulico | Transferências chão a chão, paletes e caixas | Estabilidade em altura total, proteção, profundidade do poço e drenagem |
| Elevador de mastro único | Hidráulico or electric | Levantar ferramentas e peças da carcaça até uma altura fixa | Desgaste da guia, alinhamento com o trilho superior |
| Plataforma de carneiro duplo | Hidráulico | Levantar ou baixar carcaças inteiras | Sincronização dos cilindros, roteamento de mangueiras e proteção de mangueiras |
| Plataforma elevatória de carcaça | Hidráulico | Integrado com a linha de abate, geralmente ao lado do trilho | Folga do gancho, classificação de lavagem, superfícies limpáveis |
| Mesa elevatória móvel | Manual ou bateria | Trabalhos de manutenção, pequenos lotes, áreas laboratoriais | Freios, condição do piso, higiene das rodas |
Dois detalhes separam uma plataforma que dura de outra que não dura: a facilidade com que a água e os detritos são drenados dela e o quão bem o circuito hidráulico é protegido contra porta-paletes descuidados. Quase todo o resto pode ser ajustado posteriormente.
Onde cabem plataformas elevatórias na linha de abate de gado
Numa linha de gado, a plataforma geralmente aparece em três lugares. A primeira é a área de preparação, onde a carcaça deve ser elevada ou abaixada para que o puxador de couro, a serra de corte e o ponto de inspeção encontrem o animal a uma altura utilizável. A segunda é a transferência entre a linha de preparação e o resfriador, onde uma carcaça pode precisar alterar a altura do trilho sem ser tocada manualmente. A terceira é a entrada da sala de desossa, onde os quartos chegam a uma altura adequada às pessoas que irão desmontá-los.
Nenhuma dessas posições parece dramática em um desenho de layout, mas cada uma delas se torna um gargalo se a plataforma for lenta, barulhenta ou fora de sintonia com a velocidade da linha. Quando planejamos uma linha de abate de gado, a plataforma elevatória é dimensionada de acordo com o mesmo tempo de ciclo que o trilho e as serras ao seu redor, nunca de forma tardia.
Na sala de desossa, a ergonomia impulsiona o design
Cortar e desossa é um trabalho repetitivo e preciso, e pequenas diferenças na altura de trabalho aparecem rapidamente na produção e em reclamações sobre ombros e pulsos. Uma plataforma que segura uma moeda na altura certa para um aparador e depois a abaixa ou gira para que o próximo corte possa ser feito em um ângulo confortável geralmente vale mais do que uma máquina ligeiramente mais rápida em outra parte da linha.
A mesma lógica se aplica aos contêineres. Caixas cheias de carne são pesadas e levantá-las manualmente do chão até uma esteira é uma das maneiras mais fáceis de causar ferimentos. Uma simples mesa elevatória no final de uma linha de desossa elimina completamente essa tarefa e também mantém o produto fora do chão, o que os auditores de qualidade tendem a apreciar.
Regras de segurança que importam mais do que a classificação de carga
Os compradores, compreensivelmente, fixam-se em quanto uma plataforma pode levantar. Num frigorífico, as questões mais úteis são sobre o que acontece quando ele falha, quando é lavado com uma mangueira e quando alguém pisa nele. As verificações abaixo são as que insistimos em qualquer fábrica com a qual trabalhamos.
- Pontos de proteção e de aprisionamento: os braços da tesoura e as guias do aríete devem ser cobertos para que nenhuma parte de pessoa ou faca solta possa entrar.
- Parada de emergência e bloqueio: a plataforma deve ser isolável para limpeza e o botão de parada deve ser acessível de ambos os lados.
- Proteção das mangueiras hidráulicas: as mangueiras abaixo da plataforma são fáceis de danificar com um porta-paletes, por isso encaminhe-as para dentro da estrutura ou proteja-as.
- Dispositivos de sobrecarga e limite: uma parada mecânica mais uma chave fim de curso é muito melhor do que uma chave fim de curso por si só.
- Superfícies antiderrapantes e laváveis: o aço inoxidável liso com inclinação de drenagem bate a placa de diamante que retém a gordura e nunca seca.
- Uma rotina de inspeção por escrito: verificações visuais diárias, verificações mensais de mangueiras e conexões e uma revisão anual do sistema hidráulico, tudo registrado.
Nada disso é exótico e a maior parte custa muito pouco na fase de projeto. Torna-se caro na semana após a instalação.
Como escolher a plataforma elevatória certa para sua planta
O processo de seleção é mais curto do que a maioria das pessoas espera, desde que algumas perguntas tenham respostas claras. Se você está planejando um projeto mais amplo, vale a pena olhar toda a linha antes da plataforma em si; nosso guia de compra de linha de abate de gado cobre esse terreno com mais detalhes.
- Defina a carga, incluindo ganchos, estruturas e qualquer salmoura ou água que acompanhe o produto.
- Defina o traço: as posições mais baixas e mais altas que o produto realmente deve atingir, com uma margem em cada extremidade.
- Defina o tempo do ciclo, pois a velocidade e a suavidade determinam o dimensionamento da bomba e da válvula.
- Descreva o ambiente, incluindo produtos químicos de lavagem, temperatura ambiente, umidade e drenagem do piso.
- Decida como a plataforma interage com o trilho aéreo, os transportadores e as estações vizinhas.
- Confirme a documentação, a lista de peças sobressalentes e o suporte de serviço que você receberá após a instalação.
Uma vez anotados esses seis pontos, a especificação técnica geralmente se escreve sozinha.
Instalação, integração e manutenção diária
A maioria dos problemas de plataformas elevatórias são problemas de integração e não problemas de máquinas. Uma plataforma que chega depois que o trilho foi fixado na altura errada nunca funcionará corretamente, e uma plataforma instalada sem poço de drenagem ficará em uma poça de água por toda a sua vida. Por isso preferimos ver a plataforma no traçado da linha desde o primeiro desenho, ao lado do trilho e dos pontos de transferência.
A manutenção, por sua vez, é principalmente uma questão de acesso. Se um bico de lubrificação ficar atrás de um painel que leva vinte minutos para ser removido, ele não será lubrificado. Se a unidade motriz for montada onde passa uma empilhadeira, ela será atingida. Facilitar o serviço é uma decisão de design, não uma reflexão tardia.
Uma plataforma elevatória nunca é a máquina mais impressionante em uma fábrica de carne. Não dá cor a uma salsicha nem fecha uma embalagem, e ninguém a fotografa para uma brochura. Mas fica precisamente onde o seu pessoal e o seu produto se encontram, e é por isso que merece os mesmos cuidados que o fumeiro ao fundo do corredor. Se você está planejando uma linha e deseja conversar sobre alturas de trabalho, tempos de ciclo e layout dos trilhos antes de fazer qualquer pedido, nossos engenheiros ficarão sempre felizes em fazer isso com você.
