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Fumeiro de fluxo de ar horizontal

●Função:

Secar, cozinhar, fumar, vermelhidão, tomar banho

Fumar e assar a frio opcional

Contate-nos Folheto
Detalhes do produto:
●Recursos de aquecimento:
Vapor, Elétrico 		●Opções para fumar
Fumar aparas de madeira ou fumar líquido 		●Capacidade:
1- 8 carrinhos de design flexível

●Características:

1. Design modular: fácil montagem e economia de espaço no contêiner
Câmara modular para fácil montagem e economia de espaço no contêiner

2. Isolamento térmico e design sanitário: economia de energia e higiene
Paredes das câmaras isoladas com espuma de poliuretano (ou lã de rocha) para isolamento térmico; a rampa sólida do carrinho de pequeno ângulo garante segurança e minimiza a contaminação do produto.

3. Componentes de alta qualidade: desempenho estável e com eficiência energética
Componentes elétricos/pneumáticos mundialmente famosos garantem estabilidade; ventilador especial de baixa velocidade e alta pressão oferece alta eficiência, baixo consumo de energia e baixo ruído.

4. Controle de fumo: fumaça ajustável e operação segura
Gerador externo de fumaça de cavacos de madeira com volume/densidade de fumaça ajustável; o alarme de incêndio garante a segurança, atendendo aos padrões de máquinas alimentícias. Atomizador de fumaça líquida opcional, sem emissão e de fácil manutenção.

5. Controle preciso de temperatura e umidade: processo estável
A válvula de controle de umidade regula a umidade; A válvula de drenagem Lind Weit coleta o condensado, melhorando a utilização do vapor e a uniformidade da temperatura.

6. O sistema modular de limpeza CIP permite a seleção livre de posições de limpeza para maior eficiência.

7. Fluxo de ar horizontal, estabilizando a temperatura e a umidade durante o processamento para garantir cor e sabor consistentes do produto.

8. Controle Inteligente: Operação Automática PLC e Gerenciamento de Dados
O controle automático do PLC permite a configuração de parâmetros, receitas e programas na tela sensível ao toque, com exibição de status em tempo real, ajuste e registro para uma operação eficiente.

9. Proteção contra falhas e desligamento: manutenção conveniente e operação contínua
O diagnóstico inteligente de falhas exibe as falhas na tela sensível ao toque para facilitar a manutenção; reinicia com os dados originais após queda de energia/falha para reduzir a perda de produção.

10. RIBON ocupa o primeiro lugar em capacidade e capacidade de produção de Smokehouse na Ásia.
Não apenas produzimos, mas FOCAMOS Nisso.
Capacidade de produção: 1000 unidades por ano.

Dê uma olhada em nossa oficina de montagem de fumeiro:

11. Rigoroso controle de qualidade para componentes-chave
Implementamos um rigoroso controle de qualidade em todo o processo de fabricação, dando ênfase especial aos principais componentes que afetam diretamente o desempenho e a confiabilidade do produto. Para essas peças críticas, estabelecemos procedimentos abrangentes de controle de qualidade que abrangem inspeção de materiais recebidos, monitoramento de parâmetros em processo e verificação de precisão dimensional. Cada lote de componentes principais está sujeito a testes rigorosos com base em especificações predefinidas, e somente os componentes que atendem a todos os critérios são aprovados para montagem.

Série RYXS

Carrinho

Capacidade (kg)

Potência (kW)

Potência de aquecimento elétrico (kW)

Consumo de vapor (kg/h)

2

500

11.5

60

80

4

1000

20.85

120

160

*Os dados técnicos acima são apenas para referência; pode mudar de acordo com diferentes configurações.

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A qualidade muda o mundo,
A inovação traz o futuro.

Zhejiang Ribon Intelligent Equipment Co., Ltd. was founded in 2003 by Mr. Shi Ming and we specialize in the R&D and manufacturing of meat processing machinery. Fumeiro de fluxo de ar horizontal Suppliers and Company in China.

Como uma empresa profissional de fumeiros para processamento de carne, secadores a vácuo e linhas de corte e desossa na China, também exportamos essas soluções para o mundo desde o ano de 2003.

A tecnologia e as soluções sempre foram otimizadas e agora as soluções da Ribon são amplamente utilizadas em todo o mundo. E desenvolveremos constantemente nossos sistemas para oferecer melhores tecnologias e serviços.

  • Certificados CE
  • Certificados CE
  • Certificados CE
  • Certificado de Sistema de Gestão de Energia
  • Sistema de Gestão da Qualidade
  • Sistema de gestão de saúde e segurança ocupacional
  • Sistema de Gestão Ambiental

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Conhecimento do produto

Que tipos de alimentos podem ser fumados neste fumeiro?

O Fumeiro de fluxo de ar horizontal é versátil e adequado para fumar uma ampla variedade de produtos alimentícios. Alguns dos tipos de alimentos que podem ser fumados neste fumeiro incluem:
Carne: Vários cortes de carne, como porco, vaca, aves (frango, peru, pato), cordeiro e carnes de caça, podem ser defumados para realçar o sabor e a preservação.
Peixes e frutos do mar: Espécies de peixes como salmão, truta, cavala, arinca e arenque são comumente fumadas. Além disso, frutos do mar como camarão, vieiras e mexilhões também podem ser defumados para adicionar um sabor defumado.
Enchidos e carnes processadas: Diferentes tipos de enchidos, incluindo enchidos tradicionais, carnes curadas e charcutaria, podem ser fumados para desenvolver e preservar o sabor.
Queijo: Algumas variedades de queijo, como cheddar, gouda, mussarela e provolone, podem ser defumadas para adicionar profundidade de sabor e aroma.
Legumes: Certos vegetais como berinjela, cogumelos, pimentão e tomate podem ser defumados para criar sabores e texturas únicos.
Tofu e proteínas vegetais: O tofu e outras proteínas vegetais podem ser fumadas para conferir um sabor defumado e melhorar seus perfis de sabor.
Nozes: Nozes como amêndoas, nozes e castanhas de caju podem ser defumadas para adicionar uma dimensão defumada aos seus sabores naturais.
Especiarias e Ervas: Algumas especiarias e ervas podem ser fumadas para intensificar seus sabores, que podem então ser utilizadas em aplicações culinárias.

Como o fumeiro garante a uniformidade da defumação e cozimento dos produtos alimentícios?
O Fumeiro de fluxo de ar horizontal emprega vários recursos de design e sistemas de controle para garantir a defumação e cozimento uniforme de produtos alimentícios:
Sistema de circulação de ar especialmente projetado: O fumeiro está equipado com um sistema de circulação de ar especialmente projetado que garante um fluxo de ar consistente em toda a câmara de cozimento. Este sistema ajuda a distribuir uniformemente a fumaça em torno dos produtos alimentícios, garantindo uma defumação uniforme.
Fluxo de ar horizontal: O fumeiro utiliza um design de fluxo de ar horizontal, onde a fumaça e o calor circulam horizontalmente pela câmara de cozimento. Isso garante que todas as áreas da câmara recebam uma quantidade consistente de fumaça e calor, resultando em defumação e cozimento uniformes.
Ventiladores de baixa velocidade de ar e alta pressão de ar: O fumeiro está equipado com ventiladores que possuem baixa velocidade de ar, mas alta pressão de ar. Esses ventiladores ajudam a circular suavemente o ar e a fumaça pela câmara sem causar turbulência ou distribuição irregular.
Modo de controle de temperatura PID: O Fumeiro de fluxo de ar horizontal emprega um modo de controle de temperatura PID (Proporcional-Integral-Derivativo), que garante controle preciso sobre a temperatura dentro da câmara. Isso ajuda a manter uma temperatura consistente durante todo o processo de defumação, garantindo um cozimento uniforme dos produtos alimentícios.
Sistema de limpeza CIP ideal: Uma câmara de cozimento limpa é essencial para fumar e cozinhar uniformemente. O fumeiro está equipado com um ótimo sistema de limpeza CIP (Clean-in-Place), que garante uma limpeza completa da câmara entre lotes. Isso ajuda a evitar qualquer resíduo ou acúmulo que possa interferir no fluxo de ar e na distribuição de calor.
Construção Modular das Câmaras: As câmaras do fumeiro são construídas em design modular, permitindo fácil customização e otimização dos padrões de fluxo de ar. Isso garante que todas as áreas da câmara recebam fumaça e calor adequados, resultando em defumação e cozimento uniformes dos produtos alimentícios.
Controle de Umidade: O fumeiro é equipado com válvula controladora de umidade, que permite o ajuste preciso dos níveis de umidade no interior da câmara. Isso ajuda a criar o ambiente ideal para fumar e cozinhar, garantindo resultados consistentes em todos os lotes.