A marina é um passo crítico no processamento de carne, impactando significativamente o sabor, a textura e a vida útil. O copo de vácuo RGR-150VF é uma solução poderosa projetada para tornar esse processo mais rápido e eficaz. Para os fabricantes de alimentos que buscam qualidade uniforme do produto e eficiência operacional, esse modelo oferece desempenho confiável apoiado pelo design inteligente.
A ciência por trás do vácuo caindo
Os métodos tradicionais de marinação dependem do tempo e da gravidade, geralmente resultando em absorção desigual e ciclos de processamento mais longos. O RGR-150VF, por outro lado, usa pressão de vácuo para abrir as fibras musculares da carne. Isso aumenta a permeabilidade dos tecidos, permitindo que temperos e salmoura penetrem profundamente e uniformemente.
O resultado é um produto de melhor sabor e mais suculento, com melhoria de retenção de umidade e tempo mínimo de marinar.
Especificações do produto de relance
Capacidade: 150 litros, adequados para operações em lote.
Material: Aço inoxidável de alto grau para resistência à corrosão e higiene.
Bomba de vácuo: grau industrial para controle de pressão consistente.
Painel de controle: interface digital com configurações programáveis para velocidade de rotação, duração do ciclo e intensidade de vácuo.
Recursos de segurança: Parada de emergência e sistema de travamento de tampa segura garante a segurança do operador.
Melhorando o rendimento e reduzindo o desperdício
Um dos principais benefícios do uso do RGR-150VF é sua capacidade de aumentar o rendimento da carne. A queda sob o vácuo ajuda a manter mais umidade na carne, reduzindo a perda de gotejamento e o encolhimento durante o cozimento. Isso se traduz em um produto mais vendável por lote, maximizando os lucros para os processadores.
Além disso, o controle preciso sobre os parâmetros do processo garante a repetibilidade, o que significa que todo lote atende aos mesmos altos padrões.
Projetado para eficiência operacional
O RGR-150VF é construído com o usuário em mente. O design do tambor inclinado garante que a queda ideal e o carregamento/descarregamento fácil. A construção selada minimiza vazamentos e evita a contaminação cruzada. A limpeza e a manutenção são simplificadas graças a superfícies suaves e componentes fáceis de remover.
Uma solução de processamento sustentável
Em uma época em que a sustentabilidade é importante, o RGR-150VF Vacuum Tumbler Suporta a eficiência energética, minimizando o tempo de processamento e reduzindo o desperdício. Seu design otimizado contribui para reduzir a água e o consumo de energia, ajudando as instalações a cumprir suas metas ambientais sem comprometer a produtividade.
Quem se beneficia do RGR-150VF?
Este copo de vácuo é ideal para:
Instalações de processamento de carne
Fabricantes de alimentos prontos para comer
Serviços de catering e cozinhas centrais
Produtores especiais de produtos de carne (Jerky, Cured Carnes, etc.)
