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Líquido de fumaça

Ele foi projetado especialmente para tomar o líquido de fumaça nos produtos pendurados na fumaça como salsicha, bacon, aves, peixes e outros.

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Detalhes do produto:

● Características:

◇ Após a fumaça líquida tomar banho, esses produtos podem ser secos e cozidos sem fumar novamente.

◇ LT economiza tempo de fumo, melhora a eficiência e aumenta a utilização do equipamento.

Poder

Dimensão

Capacidade

Peso

Comprimento do bastão

380V/50Hz 1,3kW

2145*1600*2100 (mm)

600kg/h

800 kg

990mm

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A inovação traz o futuro.

Zhejiang Ribon Intelligent Equipment Co., Ltd. foi fundada em 2003 pelo Sr. Shi Ming e nos especializamos em P&D e fabricação de máquinas de processamento de carne.

Como empreendimento profissional do fumeiro de processamento de carne, copos de vácuo e linhas de corte e debonas na China, também exportamos essas soluções para o mundo desde o ano de 2003.

A tecnologia e as soluções sempre foram otimizadas e agora as soluções da Ribon estão amplamente em uso em todo o mundo. E desenvolveremos constantemente nossos sistemas, para trazer melhores tecnologias e serviços.

  • Certificados CE
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  • Sistema de gerenciamento da qualidade
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Conhecimento do produto

O que é um sistema de molho de fumaça líquido e como funciona?
UM Líquido de fumaça O sistema é um método usado no processamento de alimentos para aplicar fumaça líquida diretamente em produtos alimentares, como carnes, aves ou peixes. Este sistema foi projetado para imitar o sabor e o aroma dos métodos tradicionais de fumar sem a necessidade de fumaça real gerada a partir de madeira queimada ou outros materiais.
Solução de fumaça líquida: O sistema utiliza uma solução de fumaça líquida, feita condensando a fumaça produzida a partir de madeira queimada ou outros materiais vegetais. Esta solução contém os compostos de sabor e o aroma da fumaça natural.
Processo de aplicação: Os produtos alimentares, como salsichas, bacon ou aves, são pendurados em palitos de fumaça ou prateleiras dentro da câmara de encharcamento do sistema.
Equipamento: a solução de fumaça líquida é pulverizada ou encharcada nos produtos de alimentos pendurados. Esse processo garante que a fumaça líquida reveste uniformemente as superfícies dos produtos, transmitindo sabor e aroma.
Absorção: Os produtos alimentícios absorvem a solução de fumaça líquida, permitindo que os compostos de sabor penetrem nas camadas da superfície. Isso resulta em um sabor e aroma esfumaçado característico.
Secagem e cozinha: Após o processo de encharcado, os produtos alimentícios podem sofrer processos de secagem ou cozimento, conforme necessário. A fumaça líquida confere seu sabor durante esses estágios subsequentes, eliminando a necessidade de fumar adicional.
Controle de qualidade: ao longo do processo, as medidas de controle de qualidade garantem que a intensidade e o aroma desejados sejam alcançados e que os produtos atendam aos padrões de segurança e regulamentação.

Quanto tempo leva para aplicar fumaça líquida usando esse método e qual é o tempo geral de processamento?
O tempo necessário para aplicar fumaça líquida usando um Equipamento de encharcado de fumaça líquida O sistema pode variar dependendo de vários fatores, incluindo o tamanho e o tipo de produtos alimentares sendo processados, o design do equipamento de encharcamento e a intensidade desejada do sabor. No entanto, aqui está uma visão geral do tempo envolvido:
Preparação: Antes da aplicação da fumaça líquida, pode haver alguma preparação necessária, como preparar a solução de fumaça líquida, pendurar os produtos alimentares em paus de fumaça ou racks e garantir que o equipamento de encharcamento seja configurado corretamente. Esse tempo de preparação pode variar, mas normalmente varia de alguns minutos a meia hora, dependendo da escala de produção e da complexidade do sistema.
Tempo de encharcado: o processo de encharcado real, onde a fumaça líquida é aplicada aos produtos alimentícios, pode levar de alguns segundos a alguns minutos, dependendo do tamanho e quantidade dos produtos que estão sendo processados ​​e da eficiência do equipamento de encharcamento. Esse tempo pode precisar ser ajustado para garantir uma cobertura completa dos produtos com a solução de fumaça líquida.
Tempo de absorção: Após a aplicação da fumaça líquida, os produtos alimentícios precisam de tempo para absorver os compostos de sabor da solução. Esse processo de absorção pode levar de alguns minutos a várias horas, dependendo de fatores como a espessura da superfície do produto e a intensidade desejada do sabor.
Tempo de secagem e cozimento: Uma vez absorvida a fumaça líquida, os produtos alimentares podem sofrer processos de secagem ou cozimento, conforme necessário. O tempo necessário para esses processos pode variar amplamente, dependendo do tipo de produto e do método de cozimento específico empregado.